果蔬采后商品化处理技术果蔬产品是一种具有生命的所谓“皮包水”的特te殊商品，它完wan全不同于一般的工业制品。果蔬产品具有易腐、易变质、种类多样而不均一的特点。所谓的果蔬的采后处理，就是为保持和改进产品质量并使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称。果蔬的采后处理过程主要包

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